Un mariage en hiver, c’est d’abord une atmosphère : celle des soirées où la lumière est douce, les plats généreux et les verres qu’on ne cesse de remplir. Pour que cette ambiance ne doive rien au hasard, encore faut-il savoir s’inspirer des codes des tables de fêtes plutôt que de s’y soumettre aveuglément. C’est tout l’art d’une réception hivernale réussie que nous allons tenter de vous dévoiler.
S’inspirer de la décoration des authentiques tables de fêtes
Les tissus et matériaux élégants
Premièrement, privilégiez des nappes en velours rouge ou vert foncé associées à des serviettes brodées d’or pour évoquer la chaleur sophistiquée des tables de fêtes. Il vous faut ensuite intégrer des coussins en fausse fourrure sur les chaises et des sets de table en lin texturé aux motifs discrets de flocons ou de branches, qui apporteront cette touche cocooning indispensable aux soirées d’hiver.
Pour rester dans cette atmosphère élégante et soignée, il est opportun d’ajouter des rubans de satin autour des verres de manière à personnaliser chaque place avec raffinement.
Les éléments naturels et lumineux
Si vous souhaitez faire de ce mariage un moment absolument inoubliable, laissez la nature scintillante et la lumière douce réchauffer vos tables.
- Disposez des bougies parfumées à la cannelle ou au pin pour une lumière tamisée, recréant la magie des soirées hivernales suisses autour de la table.
- Intégrez des guirlandes lumineuses LED sous les nappes pour un éclat subtil, inspiré des illuminations festives.
- Placez des branches de sapin ou de houx comme centres de table, en les agrémentant de baies rouges pour une note naturelle et raffinée.
- Ajoutez des pommes de pin dorées ou des cristaux de neige artificiels, adaptant les éléments naturels des repas de fin d’année avec élégance.
Les plats généreux et savoureux
Naturellement, le décor est très important pour poser l’ambiance, mais ce qui arrive dans l’assiette participe au moins tout autant à l’expérience. Pourquoi ne pas proposer une fondue au fromage gruyère et vacherin, ce plat iconique des fêtes suisses qui invite au partage convivial autour de la table ?
Vous ne décevrez également pas les participants en servant un rôti de bœuf aux épices hivernales comme la cannelle et le clou de girofle, avec sa sauce riche et réconfortante rappelant les dîners festifs les plus chaleureux. Comme alternative qui ravira le palais des végétariens, nous vous suggérons un gratin dauphinois aux truffes pour une touche luxueuse, accompagné de légumes racines rôtis.
Les desserts gourmands et hivernaux
Après des plats aussi généreux, le dessert se doit de conclure le repas avec gourmandises sans peser sur la fin du repas. Une bûche de Noël revisitée au chocolat noir et aux marrons, légèrement parfumée à l’orange, fonctionne à tous les coups. Pour qui souhaite marquer les esprits, une fondue au chocolat accompagnée de fruits secs et de pain d’épices toasté fait toujours son petit effet sur une table de fêtes.
Choisir une sélection de vins robustes et festifs
Les vins rouges accompagnant les plats principaux
Les plats d’hiver sont généreux, les accords qui les subliment doivent l’être tout autant, vous en conviendrez. Mais alors quels vins privilégier pour sublimer vos tables de fêtes ? Le Cornalin et la Dôle se marient avec bonheur aux saveurs réconfortantes du rôti aux épices ou de la fondue, leur profondeur fruitée et tannique venant prolonger le plaisir en bouche. Veillez à les servir à température ambiante, autour de 16 à 18 degrés, afin que leurs arômes s’expriment pleinement tout au long du repas.
Les options pétillantes de l’apéritif et du dessert
Un pétillant valaisan convient parfaitement en début de repas, là où un demi-sec se glisse plus naturellement aux côtés d’une bûche chocolatée ou d’un dessert à la cannelle. En proposant les deux au fil de la soirée, plutôt qu’un seul choix unique, vous évitez de trancher à la place des invités.